Procedere con la gelée all'Amaro Mediterraneo:

• Preparare la pasta frolla unendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi mescolando bene con l'aiuto di una forchetta;
• Aggiungere le uova e incorporarle bene;
• Unire in ultimo il burro freddo a cubetti e impastare con la punta delle dita;
• Formare un panetto e mettere a riposare in frigo per 30 minuti;
• Preriscaldare il forno statico a 180°;
• Riprendere la frolla dal frigo e, su un piano infarinato, stenderla ad uno spessore di 4 mm circa;
• Scegliere gli stampi per le crostatine ( o un unico stampo per crostata);
• Con il mattarello sollevare la frolla sullo stampo e rivestirlo;
• Con i rebbi della forchetta bucherellare la frolla e adagiarci sopra 3 noci pecan;
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, spegnere il fuoco e, nello stesso pentolino, unire le uova, una alla volta, sbattendo con una frusta;
• Quando le uova si saranno amalgamate perfettamente con il cioccolato aggiungete lo zucchero e l'Amaro Mediterraneo;
• Versare la crema al cioccolato fondente nelle crostatine e infornare a 180° per 20 minuti;
• Sfornare, rimuovere dagli stampini e lasciar raffreddare su una gratella;
• Decorare con cacao e lamponi.