Tartufi cioccolato fondente & Amaro Mediterraneo

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• 200 g di cioccolato fondente;
• 100 ml di panna fresca;
• 1/2 bicchierino di Amaro Mediterraneo;

Per decorare:
• cacao;
• granella di nocciole;
• granella di pistacchi;
• cocco raspato.

Ridurre il cioccolato fondente a scaglie;
Scaldare in un pentolino la panna, senza arrivare al bollore;
Togliere dal fuoco e unire al pentolino il cioccolato fondente;
Con una frusta girare velocemente per far sciogliere il cioccolato;
Aggiungere l'Amaro Mediterraneo, sempre mescolando;
Lasciar raffreddare sul piano da lavoro;
Coprire con la pellicola trasparente e lasciar raffreddare in frigo per circa 3 ore;
Con un cucchiaino prelevare una piccola parte di composto e con il palmo delle mani formare una pallina;
Adagiare tutte le palline su un piatto;
Riporre il piatto con le palline in frigo per una decina di minuti;
Preparare 4 ciotoline con il cacao, la granella di pistacchi, la granella di nocciole e il cocco raspato;
Riprendere le palline dal frigo e tuffarle nelle diverse ciotole alternando le decorazioni;
Eventualmente è possibile adagiarli in piccoli pirottini di carta;
I tartufi sono pronti;
Conservarli in frigo tirandoli fuori un paio di minuti prima di servirli.